小磨香油就是通過(guò)石磨磨制出來(lái)的香油,據(jù)介紹石磨磨制的最大好處就是低溫研磨,石磨磨制的整個(gè)過(guò)程只有65攝氏度左右,在這一溫度下,香油中的主要芳香物質(zhì)及功能性營(yíng)養(yǎng)成分幾乎不受任何損失。而且越磨越香。接下來(lái)就到最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)了,這些經(jīng)過(guò)磨制流程研磨出來(lái)的物質(zhì)叫做醬胚。要提煉香油的話必須在醬肧中倒入一定比例的優(yōu)質(zhì)飲用水,利用水和油比重不同這一特點(diǎn),在經(jīng)過(guò)反復(fù)物理振動(dòng)后,水將油從醬肧中置換出來(lái),這就是所謂的水代法。小磨香油取油過(guò)程無(wú)需添加任何化學(xué)溶劑,所以不存在任何化學(xué)溶劑的殘留。使得香油是完全健康的,非常適合用于家庭一日三餐的佐料。 小磨香油有它獨(dú)特的醫(yī)療保健之功效。《本草綱目》中介紹芝麻“益氣力,長(zhǎng)肌肉,填腦髓,久服輕身不老,堅(jiān)筋骨,明耳目,耐饑渴,延年”。使“白發(fā)返黑”,“能除一切痼疾……”據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家科學(xué)分析,芝麻中富含人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),確能延緩人的衰老,美容等,食用香油,對(duì)保護(hù)血管,潤(rùn)腸通便,減輕咳嗽和煙酒毒害,保護(hù)嗓子,治療鼻炎等都功效不凡。一些營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為,小磨香油對(duì)中老年人來(lái)說(shuō),應(yīng)該是最好的佐餐味素之一了。香油濃郁的香氣,對(duì)消化功能已減弱的中老年人來(lái)說(shuō),不僅可增進(jìn)食欲,更有利于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。香油本身的消化吸收率也較高,可達(dá)98%。香油大量的油脂,還有很好的潤(rùn)腸通便作用,對(duì)便秘有一定的預(yù)防作用和療效。香油對(duì)軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果,其豐富的維生素E,有利于維持細(xì)胞膜的完整和功能正常,也可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累。常喝香油能增強(qiáng)聲帶彈性,使聲門(mén)張合靈活有力,對(duì)聲音嘶啞和慢性咽炎有良好的恢復(fù)作用。
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